这种油再香也不要再吃比地沟油还可怕致癌致衰老赶紧扔了


俗话说:"开门七件事,柴米油盐酱醋茶。"无论动物油还是植物油,在生活中占有重要的地位。

每天吃菜我们都会摄入一定量的油脂,那你知道吃进去的这些油有什么用吗?平时吃的油保质期又是多久呢?

我们为什么要吃油?

中餐烹饪离不开食用油。通过高温油脂的烹调,能够缩短食物加工时间,保持新鲜口感,改善色泽和风味,提高营养价值。常见的食用油通常分为植物油和动物油两种。食用油的历史悠久,伴随着人类文明的进步,形成了独特的发展史。

食用油含有不饱和脂肪酸、甘油酯、磷脂、维生素、游离脂肪酸等成分,能够保持皮肤润泽、发质光亮,提供充足的热量和脂肪。此外,植物油中的固醇对心血管有保健作用。

人不能不吃油,也不能多吃油,食用油除了为人体供应能量外,更主要的作用是供给人体必需的脂肪酸。但若不知不觉吃多了超量的油,那么是会对身体健康造成伤害的。多吃油会造成肥胖和血脂升高,并可能由此增高糖尿病、心脏病等疾病的发病风险。

那么,要如何吃油?吃什么样的油?

每天食油两勺半

《中国居民膳食》指南第五条指出:"减少烹调油用量,建议每人每天烹调油摄入量不超过 25 克或 30 克。"如果把 25 克食用油放到喝汤用的白瓷勺里,刚好是两勺半。

吃什么油比较好

脂肪酸的合理搭配与食用油的选用有很大关联。受饮食习惯及地域影响,很多家庭长期食用同一种类的植物油。但是单一油种的脂肪酸构成不同,营养特点也不同,长期食用单一油种很难做到脂肪酸的合理搭配摄入。

正如食物要搭配吃才合理健康,食用油同样也应多样化并合理搭配。

物理压榨油:通过物理压力使油脂分离,营养成分保留较多,出油率低、价格高。

化学浸出油:通过化学溶剂使油脂分离,出油率高、成本低。

市面上的食用油林林总总,但是各有不同!

1、大豆油:有助于降低心脏病、高血压、血管栓塞的风险,比较适合炖煮菜,炒菜的话尽量别冒烟。

2、花生油:富含维生素 E,耐热性好,是最家常、也最美味的炒菜油,但需要注意,花生容易污染黄曲霉毒素,因此一定要购买符合国家标准的优质产品。

除了上面提到的 2 种油,还有茶籽油、玉米油、葵花籽油、芝麻油,它们的特性是什么?

你知道吗,有 3 种油不建议吃,有些含有饱和脂肪酸,有些会增加心血管疾病的患病风险,你知道是哪 3 种油吗?看看自己家里有没有,下回可要多注意了!


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