发芽的食物不能吃大错特错3种发芽后营养翻倍


发芽的食物到底能不能吃?相信这是大家共同面对的问题,家里买来的食材来不及吃,放个几天总会发芽,但是这些发芽的食物到底怎么处理呢?老妈在家,不管发芽的什么蔬菜都不舍得扔,你家里的老妈是不是也是这样呢?今天小董总结了我们日常生活中常见的一些蔬菜,到底这些发芽的蔬菜能不能吃,把这些让家里的老妈看下就明白了。

1、土豆

土豆是我们日常生活中常见的食材之一,但是我们买回家的土豆如果过几天不吃就会发芽,发芽的土豆是千万不能吃的,因为发芽的土豆中含有“龙葵碱”,龙葵碱会导致我们食物中毒,所以如果是发芽的土豆一定要扔掉,千万不能吃。

2、红薯

一般我们的红薯放在室内也会由于温度和湿度的影响也会发芽,老妈经常把发芽的红薯切掉发芽的部分接着吃,但是发芽的红薯本身不会产生有害物质,但是发芽的红薯容易霉变,霉菌在繁殖过程中也容易产生毒素,所以发芽的红薯也不建议食用。

3、山药

现在山药也越来越多的出现在我们的生活中了,但是我们在家存放的山药会出其不意的发芽,这些发芽的山药该怎么处理呢,其实发芽的山药不会产生毒素,但是发芽的山药口感比较差,而且营养价值也会差一些。

4、花生

花生是最容易发芽的一种食物之一,花生发芽之后容易受到霉菌的污染,最重要的是可能会受到黄曲霉素的污染,大家都知道黄曲霉素是一种致癌物,所以一般发芽的花生建议还是扔掉吧。

5、洋葱

洋葱也非常的容易发芽,但是发芽后的洋葱不会产生毒素,洋葱中的营养容易被芽吸收,营养会降低,味道也会比较差,口感也会变得非常的差,水分减少,如果不关注口感的话还是可以吃的。

6、姜

我们在家存放的姜有时候也会发芽,但是发芽的生姜不会产生毒素,不会对身体造成危害,但是发芽的姜容易干瘪发蔫,而且口感不如新鲜的姜口感脆爽。

7、蒜

大蒜在冬天是最经常发芽的,我家的大蒜由于保存的问题也出现发芽的问题,其实发芽的大蒜还是可以吃的,发芽后的大蒜抗氧化比新鲜的大蒜含量更高,但是发芽的大蒜口感不如新鲜的大蒜的口感。但是大蒜生长发芽之后种植成蒜黄之后,营养也更高,味道更好。

8、黄豆

黄豆一般达不到一定的温度和湿度的话是不会发芽的。现在我们一般会人为的控制温度和湿度,让黄豆发芽,而发芽的黄豆是能够促进营养的吸收,口感也更加清脆,一般是黄豆发芽之后炒菜特别的脆爽又好吃。

对于豆类发芽之后变成豆芽,这些营养价值更加,更加有利于身体吸收,所以我们一般在超市都会见到绿豆芽,黄豆芽之类的。所以绿豆在发芽之后是营养翻倍,而且更加健康又美味。


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